Glutenfritt lingonbröd

Idag var det fika hos Amanda och därför fick det bli glutenfritt bröd jag bakade.

50 gram jäst
5 dl vatten (37 grader)
2 dl lättsockrad lingonsylt
1 msk fänkål
3 msk rapsolja
2 dl hirsflingor
2 dl krossat bovete
0,5 dl solroskärnor
5 dl bovetemjöl
2 dl majsmjöl

Blanda jäst och vatten. Blanda sedan ner övriga ingredienser och låt det jäsa i 45 minuter. Degen SKA vara som rinnande muffinssmet i konsistensen.
Häll i två brödformar.
In i ugnen i 30-35 minuter på 200 grader.

Har ingen bild på det eftersom jag bakade brödet hos Amanda och lämnade kvar det där.
Men gott och fint blev det!!

Lingonbröd - måndagslyx

1 paket jäst
9 dl vatten
5 dl vetemjöl
1 dl vetekli
2 dl rågkross
1 msk sirap
1 dl linfrö
2,5 dl lingonsylt
1 dl havregryn
8 dl rågsikt

Blanda, jäs 1,5 h, knåda, hiva upp i 3 olika brödformar, jäs 1 h.
In i ugnen på 225 grader i 45 minuter.

Glutenfria brownies

Idag bakade jag spännande brownies på svarta bönor. Och så gott det blev. Bra betyg även från min fika-kompis Amanda


1,5 dl kokta svarta bönor
1 ägg
0,75 dl olja
0,75 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
1 dl krossad mörk choklad
1 dl valfria hackade nötter/mandel

Mixa bönorna fint.
Vispa sedan ihop alla ingredienserna.
Häll upp i en form ca 10x30 cm stor.
In i ugnen på 175 grader i 30minuter

Blev typ 4 lagom fika-portioner efter mina mått :)

Maskerad

 Chicken-Alex o Katt-Anna

 Zebrorna och Gummi-Björn

Jag tror jag hittat mig en look-alike. Eller är det bara jag som tycker att jag är lite lik tjejen på nedersta bilden?

Havrebröd - nomnom!

Havrebröd

1,5 dl fiber havregryn
½ dl rågkross
1 dl krossat bovete
5 dl kokande vatten

1 dl mjölk
50g jäst
½ dl rapsolja
½ dl mörk sirap
1 msk salt
ca 600 g vetemjöl


Mät upp havregryn, bovete och rågkross i en skål. Häll över kokande vatten, rör om och låt svalna något. Häll på mjölk och rör om igen. Vänta tills "gröten" svalnat till 37 grader. Smula därefter över jästen och börja knåda. Tillsätt olja, sirap och salt. Tillsätt därefter mjölet. Knåda degen en stund. Täck med en bakduk och låt jäsa till dubbel storlek.

Sätt på ugnen på 200 grader. Baka ut degen på mjölat bakbord. Fördela i två brödformar.Låt jäsa ytterligare en stund före gräddning. Grädda i ca 25 min.


Nåt av de saftigaste bröden jag bakat. Nom nom

Tur att man vet att det är snö när man kommer hem till Umeå.

På bilden ser man en frusen Umeälv och långt där borta Kyrkbron.



Nöjd tjej :D

Pepparkaksrulltårta - glutenfri

Bakade rulltårta med papparkaks- och cheddarsmak idag.
Funderade på hur jag skulle kunna göra något glutenfritt med julsmak.
Hade helst av allt velat ha med grönmögelost, men hittade ingen bra på ICA. Så då valde jag en skottsk- cheddar istället. Inte helt fel att ha cheddarosten på mina vanliga pepparkakor heller. Nom nom. Precis när den var färdig så kom Alexandra förbi, väldigt passande.
Igår bakade jag vörtbröd, men det blev inte så snyggt. Gött blev det. Extra gött med cheddarost på.

Pepparkaksrulltårta

tårtbotten:
2 ägg
1 dl socker.
½ dl potatismjöl
½ tsk bakpulver
3 tsk pepparkakskrydda

fyllning:
100 g philadelfiaost
50 gram riven cheddarost

Vispa sockret och äggen poröst.
Blanda potatismjöl, bakpulver och kakao och håll i ägg-sockersmeten, rör tills allt är väl blandat.Bred ut smeten på bakplåtspapper i långpanna.
Grädda i 250 grader 4-5 minuter.
Stjälp upp kakan på sockrat bord, ta av bottenpappret och låt kakan kallna.
Fyllningen: Riv cheddarosten och blanda med philadelfiaosten.
Bred fyllningen på den kalla kakan och rulla ihop.

hej kompis :)

Fredag

Jag har varit på EPP på corona. Det var musicquiz och vi kom på andra plats. Wohooo. Hade varit häftigt, om det nu inte var så att det bara hade varit 4 lag som deltog.

Föreläsning allra längst upp på sjukhuset igen.

Halva pusslet färdigt.
Tur att man är ledig!

Lugnaste helgen någonsin tror jag.

Vi har varit hundvakter åt lilla Mila. Hon är så minimini.

Bra grejer för att värma upp rummet när det är kallt:

- Stoppa hunden innanför tröjan och lägga sig under täcket.
- Tända levande ljus
- Ställa in vattenkokaren och koka upp massa varmvatten som får ånga av sig i rummet
- Bjuda in kompisar så deras kroppsvärme värmer upp rummet.
- Rosta bröd i brödrosten, och när brödet är slut får man rosta 'luft'.
- Laga mat och ställa in alla kastruller på bordet i rummet.
- Ha igång alla elektriska prylar man bara kan.

Hur ska det gå i vinter när det är 10 grader kallt ute om jag fryser massor när det inte ens är under nollan?

Någon har bästa sovplatsen.

Nöjd hund!

Hade behövt en frivillig person som går ut med min hund i det här vädret. Värre väder kan det inte bli.

Halkade omkull på cykeln i morse. Tur att bara cykeln föll och inte jag. Totalt livsfarligt idag!

Ibland blir man besviken när alla ens fördomar verkar vara sanna. Men mest är det ganska roligt.

Man lär sig mycket av utbytesstudenter i alla fall..

Jag frågade ryssen i min korridor om han inte skulle hjälpa sin flickvän i köket när hon lagade mat..
Han svarade: She is cooking for me, I don't cheat on her, we care and respect each other.

Haha.

Mila har varit här på besök tillsammans med hennes matte och husse.
Vi tvingar vovvarna att bli bästa vänner...

I morse låg det snö på marken!

Jag och hund var lyckliga!