Tur att man vet att det är snö när man kommer hem till Umeå.

På bilden ser man en frusen Umeälv och långt där borta Kyrkbron.



Nöjd tjej :D

Pepparkaksrulltårta - glutenfri

Bakade rulltårta med papparkaks- och cheddarsmak idag.
Funderade på hur jag skulle kunna göra något glutenfritt med julsmak.
Hade helst av allt velat ha med grönmögelost, men hittade ingen bra på ICA. Så då valde jag en skottsk- cheddar istället. Inte helt fel att ha cheddarosten på mina vanliga pepparkakor heller. Nom nom. Precis när den var färdig så kom Alexandra förbi, väldigt passande.
Igår bakade jag vörtbröd, men det blev inte så snyggt. Gött blev det. Extra gött med cheddarost på.

Pepparkaksrulltårta

tårtbotten:
2 ägg
1 dl socker.
½ dl potatismjöl
½ tsk bakpulver
3 tsk pepparkakskrydda

fyllning:
100 g philadelfiaost
50 gram riven cheddarost

Vispa sockret och äggen poröst.
Blanda potatismjöl, bakpulver och kakao och håll i ägg-sockersmeten, rör tills allt är väl blandat.Bred ut smeten på bakplåtspapper i långpanna.
Grädda i 250 grader 4-5 minuter.
Stjälp upp kakan på sockrat bord, ta av bottenpappret och låt kakan kallna.
Fyllningen: Riv cheddarosten och blanda med philadelfiaosten.
Bred fyllningen på den kalla kakan och rulla ihop.