Handskrivna brev är ibland världens bästa pepp!

Alex ville låna mitt hår och testa flätor på. Så jag lät henne testa sig fram och här är väl några av mina favoriter :)

Vegetarisk sommarmiddag

Rödbetor o fetaost

400 gram rödbetor

100 gram fetaost

2 msk olivolja

2 msk balsamvinäger

1 msk torkad timjan

- koka rödbetor i ca 40 minuter. Skala och skär i tärningar.

- blanda olivolja och balsamvinäger med rödbetorna

- strö över timjan och smulad fetaost.

Bruschetta

4 skivor rostbröd

Olivolja

3 tomater

1 vitlöksklyfta

Salt o peppar

20 blad färsk basilika

Skär/hacka tomaten o vitlöksklyftan. Blanda med basilika och salt+peppar.

Rosta brödet med ca 1 tsk olivolja på skivan. Rosta brödet i ugnen!

Sen är det bara att lägga tomatblandningen på brödet och servera.

Varma ostiga champinjoner

100 gram blå mögelost

200 gram champinjoner

Försök sprida ut osten över champinjonerna i en ugnssäker form och in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.

Slutligen gjorde jag en pannacotta på tre sorters vinbär. 

Har inget bra recept, men det man behöver är mjölk, grädde, vanilj, gelesocker och smaksättning, i detta fallet svartvinbärsblad.

Pannacottan var alltså med smak av svartvinbärsblad som jag kokte med gräddmjölken i ca 5 minuter. Sedan hade jag rödavinbärsgele ovanpå pannacottan och toppade med vitavinbär som garnering. Det blev gött!

Kladdkakor

Kladdkakor går i perioder. Just nu har jag en ny favorit som är den enda jag bakar. Varje gång blir den annorlunda eftersom jag slarvar så, men varje gång blir den god!

100 gram smör

2 dl socker

1,5 dl vetemjöl

2 ägg

4-5 msk kakao

1 tsk kaffesirap med vaniljsmak och/eller några droppar romessens

0,5 dl cashewnötter

50 gram mörk choklad

Hackar nötter och choklad. 

Smälter smöret i en kastrull och hivar sen ner alla ingredienser och blandar runt i kastrullen.

Häller i en form och in i ugnen ca 20 minuter på 175 grader.

Ät med creme fraiche, för att det är nyttigare och godare än grädde :)